Энциклопедия православной кухни (Кузенков О., Кузенкова Г. (сост.)); Христианская библиотека, 2014

Книга очень хорошая. Готовлю с помощью нее уже не один год.

0    0

Книга замечательная. Готовлю по ней уже лет 10. Давно ее искала в подарок. Сейчас заказываю сразу две. Она, конечно, не подарочного формата: нет красочных фото, да и бумага простовата. Но содержание с лихвой это окупает (да и объем ого-го). Рецепты собраны в разделы в соответствии с постами и праздниками в течение календарного года:
Рождество (Праздничный стол, Секреты теста, Пироги, Торты, Кремы и глазури)
Зимний мясоед (Первые мясные блюда, Вторые мясные блюда, Пельмени, Соусы)
Крещение (Каша, Выпечка)
На пути к Великому посту (Поминальный стол, Масленица, Скоромный рыбный стол, Сырный стол)
Великий пост (Постный стол, Грибной стол, Черепокожие, Постная выпечка)
и т.д.
К каждому разделу дается пояснение о кулинарных и не только традициях данного периода. Все блюда из "наших" продуктов в соответствии с сезонностью. Здесь не встретишь блюд из манго и авокадо, но зато много рецептов, которые я нашла только в этой книге и которые уже много лет безусловный хит в моем доме, например: Икра из свеклы по-монастырски (с квашеной капустой и томатами), Сердце, тушеное с овощами, Щука, запеченная с шампиньонами, Запеканка из тыквы, Каша гречневая с цветной капустой и молоком, Рыба, тушеная по-волжски (с яблоками и сухим вином).
Так что всем рекомендую.

0    0

Книгой была буквально очарована, как энциклопедией, открывающей историю и суть православных праздников и огромное содержание традиций православной кухни. Не удержалась приобрести 2-й экз. в подарок женщине готовящей умело и давно, будучи уверенна, что и она не знает очень много, что может узнать из этой прекрасной энциклопедии. Бумага серая, но объем и содержание шикарные - смотрите сканы страниц содержания. Даже консервациям, чаям и специям внимание уделено.

0    0

На редкость хорошая книга. Рецепты собраны такие, по которым готовить не страшно - всегда все получается, даже выпечка. Уровень разный - от самых простых, с которыми справится и ребенок, до сложных, требующих серьезных навыков. Кроме рецептов есть небольшой экскурс в историю с описанием некоторых народных традиций, что тоже немаловажно. Как уже говорилось, рецепты собраны по сезонам, постам. Есть отдельный алфавитный указатель, который еще больше облегчает поиск нужного рецепта. Большое спасибо составителям за такую шикарную книгу!
На качество печати жалоб нет - текст не просвечивает сквозь страницы, четкий, ровный. Слегка сероватый цвет страниц более приятен глазам, чем чисто-белый, так что в этом несомненный плюс. Единственный минус - полное отсутствие иллюстраций, хотя бы десяток можно было бы сделать.
Что еще добавить. Формат книги удобный - чуть больше тетрадного, несмотря на объем, книга не тяжелая. Яркая обложка очень украшает, благодаря ей книгу можно внести в разряд подарочных.

0    0